Reszelt túrós

Hozzávalók:   
40 dkg liszt
1 db Ráma
20 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

2 kanál kakaó
1 tojás sárgája

kevés tej





Töltelék:           
50 dkg túró

3 tojás sárgája

2 cs. vaníliás cukor

25 dkg cukor (kevesebb is elég!)

3 tojás felvert habja
mazsola ízlés szerint

A hozzávalókat összedolgozzuk, a tésztát fél órára mélyhűtőbe tesszük, hogy könnyen reszelhető legyen. Felét a tepsibe reszeljük, rákenjük a tölteléket, majd a másik felét is ráreszelve kb. 130 fokon lassan sütjük.

Puncsszelet

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg finomliszt
1 cs. sütőpor
25 dkg vaj
20 dkg kristálycukor
2 tojás sárgája
kb. 2 dl tej


A töltelékhez:
1 összetört tésztalap
10 dkg kristálycukor
2 ek. cukrozatlan kakaópor
0,5-1 dl jóminőségű rum/rumaroma
2 ek. sárgabarackíz
1 csomag mazsola
2 ek. málnaszörp

Máz:
Dr.Oetker  puncs ízű cukormáz

A tésztához a lisztet, sütőport összekeverjük, belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját és a 20 dkg cukrot, majd tejjel rugalmas tésztát gyúrunk, amiből 3 kis (kb. 30*30 cm) lapot sütünk előmelegített sütőben, kb. 10-12 perc alatt.

Az egyik lapot összetörjük, meglocsoljuk rummal, málnaszörppel (van, aki cukorszirupot főz, szerintem felesleges) és hozzávegyítjük a többi hozzávalót. Az alsó lapot megkenjük baracklekvárral, rátesszük a tölteléket, a felső lapot is megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a töltelékre, és az egészet lenyomatjuk, hogy összeálljon. 

Közben elkészítjük a puncs ízű cukormázat, a sütire kenjük, hagyjuk szikkadni a mázat.

Felvágás előtt kétségbeejtően nézett ki, de egészen szép kockákat sikerült belőle kivagdalni, bár még nem teljesen olyan, mint amit szeretünk, kísérletezés alatt áll. :)

(Ez volt az első szárnypróbálgatás)